轻轻剥开青色的箬叶,一颗鲜香的肉粽呼之欲出。在中华美食的大家庭里,有一种食物始终保持着它的原始形态和初始风味,这就是粽子。
地处太湖流域的
浙江省嘉兴市,素以天下粮仓鱼米之乡而著称。中国古老的稻种文化在此扎根,而粽子作为一种端午节民俗食品在嘉兴一代流传已久。明朝《万历秀水县志》卷一云:“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒,妇女制绘为人形佩之曰健人,幼者系彩索于臂。”其中提到的便是嘉兴粽子。
1921年,商人张锦泉在嘉兴当时热闹的张家弄口,开了一家粽子店,取名为“五芳斋”。从此张家弄口飘散的浓郁粽香,弥漫成近一个世纪的商业传奇。
“彩缕碧筠粽,香粳白玉团”。许多嘉兴人踏实的,都是从一颗肥而不腻、香糯可口的五芳斋粽子开始的。